Hamburg 1987 → Antalya 2026
Ein Hausboot, das von Hamburg ans Mittelmeer segelte
CHAIIBUCKS ist die Street-Food-Seite von Shikara, einer Familie indischer Restaurants, die seit 1987 in Hamburg kocht.
Was bedeutet Shikara?
Eine Shikara ist das schlanke Holzboot Kaschmirs, das Menschen, Blumen und Tee über den Dal-See trägt. In Hamburg wurde das Wort zu einem Versprechen: ein ruhiger, warmer Ort, an dem man mit einer Tasse Chai in der Hand vom Alltag davontreiben kann.
Unsere Reise
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1987
Das erste Shikara öffnet in Hamburg-Eppendorf
Gastwirt Mukesh Sharma eröffnet sein erstes Restaurant und bringt die nordindische Küche nach Hamburg, mit frischen Gewürzen, Kräutern und viel Geduld.
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Das Herz
Eine indisch-türkische Liebesgeschichte
Hinter Shikara steht eine Familiengeschichte zweier Kulturen: ein stolzer Inder und eine temperamentvolle Türkin, die den Traum von einem Ort teilten, an dem Kulinarik und Gastfreundschaft zusammenfinden.
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Die Jahre
Ein Zuhause für Indien-Fans
Shikara wächst in der ganzen Stadt, mit Restaurants in Eppendorf, Winterhude und Ottensen und Shikara-Quick-Theken für das schnelle Curry am Mittag.
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Große Tafeln
Die Shikara-Crew geht auf Tour
Hochzeiten, Firmenfeiern, Gartenfeste: Das Shikara-Catering kocht Buffets für bis zu 500 Gäste.
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Heute
Die nächste Generation
Shikara ist bis heute familiengeführt. Die zweite Generation führt dieselben Rezepte und dieselbe herzliche Gastfreundschaft weiter.
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2026
CHAIIBUCKS eröffnet in Konyaaltı, Antalya
Das Hausboot erreicht das Mittelmeer. Shikara-Rezepte treffen in Liman auf türkische Gastfreundschaft, als Chai- und Street-Food-Treffpunkt für das ganze Viertel.
1987 Hamburg
2026 Antalya
Was wir mitbringen
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01
Frisch gemahlene Gewürze
Ganze Gewürze, in unserer Küche geröstet und gemahlen. Diesen Unterschied schmecken Sie in jedem Curry.
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02
Chai mit Geduld
Schwarztee, mit Milch und ganzen Gewürzen geköchelt, niemals aus Pulver oder Sirup.
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03
Schärfe nach Geschmack
Unsere Currys sind für jeden Gaumen abgestimmt, und wir machen sie gerne milder oder schärfer.
Die Geschichte von Shikara ist hier nach den Beschreibungen der Familie und öffentlichen Restaurantangaben in Hamburg erzählt.