Hamburg 1987 → Antalya 2026
Hamburg'dan Akdeniz'e yelken açan bir ev teknesi
CHAIIBUCKS, 1987'den beri Hamburg'da yemek pişiren bir Hint restoranları ailesi olan Shikara'nın sokak lezzeti yüzüdür.
Shikara ne demek?
Shikara, Keşmir'de Dal Gölü'nde insanları, çiçekleri ve çayı taşıyan ince ahşap teknedir. Hamburg'da bu kelime bir söze dönüştü: elinde bir fincan chai ile günün yorgunluğundan uzaklaşabileceğin sakin ve sıcak bir yer.
Yolculuğumuz
-
1987
İlk Shikara Hamburg-Eppendorf'ta açılıyor
Restoran sahibi Mukesh Sharma ilk restoranını açar ve taze baharatlar, otlar ve bolca sabırla Kuzey Hint mutfağını Hamburg'a getirir.
-
Kalbimiz
Hint ve Türk bir aşk hikayesi
Shikara'nın ardındaki aile hikayesi iki kültürün hikayesidir: gururlu bir Hintli ve yemekle misafirperverliğin buluştuğu bir yer hayal eden, ateşli bir Türk kadını.
-
Yıllar
Hint mutfağı severlerin evi
Shikara şehir boyunca büyür: Eppendorf, Winterhude ve Ottensen'de restoranlar ve öğle arasında hızlı bir köri için Shikara tezgahları.
-
Büyük sofralar
Shikara ekibi yola çıkıyor
Düğünler, şirket partileri, bahçe şenlikleri: Shikara catering ekibi 500 kişiye kadar büfe hazırlar.
-
Bugün
Yeni nesil
Shikara hâlâ bir aile işletmesi. İkinci nesil aynı tarifleri ve aynı sıcak karşılamayı sürdürüyor.
-
2026
CHAIIBUCKS Konyaaltı, Antalya'da açılıyor
Ev teknesi Akdeniz'e ulaşıyor. Shikara tarifleri Liman'da Türk misafirperverliğiyle buluşuyor; tüm mahalle için bir chai ve sokak lezzeti durağı olarak.
1987 Hamburg
2026 Antalya
Yanımızda getirdiklerimiz
-
01
Taze öğütülmüş baharatlar
Bütün baharatlar mutfağımızda kavrulur ve öğütülür. Her köride tadını aldığın fark bu.
-
02
Uzun yoldan chai
Süt ve bütün baharatlarla kaynayan siyah çay; asla tozdan ya da şuruptan değil.
-
03
Damak zevkine göre acılık
Körilerimiz her damağa göre dengelenir ve seve seve daha hafif ya da daha acı yaparız.
Shikara'nın tarihi burada ailenin kendi anlatımlarından ve Hamburg'daki kamuya açık restoran kayıtlarından aktarılmıştır.